Salah satu makanan modern yang sehat saat ini adalah membuat kaldu, termasuk kaldu ayam karena kaldu ayam ini dipercaya dapat memberikan beragam kandungan nutrisi yang berasal dari tulang dan jaringan ikat pada ayam. Meskipun menurut penelitian yang terbukti masih sedikit, tapi nutrisi yang terkandung dalam kaldu ayam ini tetap masih memiliki potensi yang bisa memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.
Cara membuat kaldu ayam juga mudah dan juga sangar murah, hanya dibuat dengan tulang ayam dengan cara simmering yaitu dengan direbus dalam waktu beberapa lama degan api yang kecil sampai mendidih. Air rebusan dari tulang ayam ini dipercaya bisa memberikan berbagai macam kandungan nutrisi sehingga mampu menawarkan aneka manfaat bagi kesehatan tubuh. Perlu diingat juga bahwa nutrisi ini bisa bervariasi tergantung pada jenis tulang dan juga bahan-bahan yang digunakan lain yang di campurkan. Kaldu ayam juga bisa memiliki kandungan nutrisi yang berbeda nutrisi pada tulang ikan, sapi atau juga kambing.
Kaldu tulang seperti pada kaldu ayam ini bisa memberikan kandungan mineral yang sangat penting seperti kalsium, kalium, magnesium dan juga fosfor. Pada jaringan ikat ini juga bisa memberikan senyawa yang sangat baik untuk kesehatan pada sendi seperti chondroitin dan glukosamin. Kemudian pada bagian sumsum ini bisa memberikan vitamin A, K2, zat besi dan masih banyak lainnya. Selain itu juga kaldu ayam juga memiliki kandungan protein kaloden yang nantinya bisa menghasilkan asam amino yang sangat penting bagi tubuh.
Berikut cara membuat kaldu ayam yang sehat dan juga memiliki manfaat yang sangat baik untuk kesehatan seperti.
Bahan kaldu ayam yang diperlukan :
1. 4 liter air
2. 2 sdm cuka apel
3. 1-2 kilogram tulang ayam
4. Garam dan merica, secukupnya
Langkah membuatnya juga cukup mudah seperti :
1. Masukkan semua bahan kedalam panci besar dan tunggu sampai mendidih
2. Setelah air mendidih, kecilkan api kompor untuk di simmer sampai 12-24 jam.
3. Setelah di simmer, diamkan dahulu kaldu kemudian saring kedalam wadah besar dan buah padatan yang berbentuk.
Beberapa bagian pada tulang ayam yang dibuat menjadi kaldu yang lebih bernutrisi adalah pada tulang sumsum, buntut ayam dan juga ceker. Untuk menambahkan citra rasa kalian bisa mencampurkan sayuran dan juga penyedap rasa lain seperti bawah merah, bawang putih dan juga daun bawang lainnya. Sebagai catatan juga agar kaldu ayam bisa tahan lebih lama bisa simpan kedalam beberapa kotak kecil atau juga bisa disimpan dalam lemari es sampai maksimal 5 hari.
Selain pembuatan kaldu ayam yang cukup mudah, tentunya kalian juga bisa mendapatkan beberapa manfaat yang sangat baik untuk kesehatan seperti :
1. Menyehatkan pencernaan
2. Melawan peradangan
3. Menyehatkan sendi
4. Membantu menurunkan berat badan
5. Meningkatkan kualitas tidur