Dari zaman dahulu sampai sekarang, madu tentunya sudah menjadi panganan yang dirayakan katena khasiat kesehatannya, madu juga sudah menjadi salah satu obat pertama yang dicari dalam meredakan kondisi medis ringan seperti batuk sampai sakit tenggorokan. Madu juga memiliki beragam banyak jenisnya salah satunya madu mentah yang dapat menawarkan manfaat yang lebih dasyat dibandingan dengan madu biasa.
Madu mentah merupakan salah satu jenis madu yang berasal dari sarang lebah ( honeycomb ). Pada saat penyiapan madu mentah, pertenakan lebah ini biasanya hanya menyaring madu dan tidak melakukan proses pasteurisasi lagi. Penyaringan tanpa pasteurisasi ini membuat madu mentah masih mempunyai sisa-sisa serbuk lilin dan sisaan lebah yang mati didalamnya. Tapi madu yang mentah ini juga tergolong masih aman untuk dikonsumsi meskipun terdapat sisaan komponen darik sarang lebah tersebut.
Madu mentah tentunya berbeda dengan jenis madu terpasteurisasi, madu biasa tentunya sudah melewati proses pasteurisasi yang memang memiliki tujuan untuk memperbauki teksturnya, memperpanjnag jangka penyimpanan dan juga membunuh sel jamur yang dapat mempengaruhi rasa pada madu tersebut. Hanya saja dipercaya bahwa proses pasteurisasi yang dilewati oleh madu ini biasanya bisa mengurangi kadar zat antioksidan dan juga jenis nutrisi lainnya yang ada di dalam. Itulah yang membuat mengapa madu mentah ini memiliki manfaat yang lebih baik dibandingkan dengan madu biasanya meskipun penelitian ini terkait pada manfaat mandu yang masih diperlukan.
Berikut beberapa manfaat madu mentah yang menyehatkan seperti :
1. Bernutrisi tinggi
2. Memiliki efek antioksidan
3. Menangkal bakteri
4. Melawan jamur
5. Meredakan batuk
6. Meredakan sakit tenggorokan
7. Mengatasi gejala gangguan pencernaan
8. Menjaga kesehatan otak
9. Memelihara kesehatan jantung
10. Mengandung propolis
11. Mengandung polen lebah
12. Cenderung tidak mengandung zat aditif
Namun dibalik manfaatnya yang luar biasa, terdapat resiko yang bahkan mencegangkan, tapi seperti jenis bahan pangan lainnya pada madu mentah juga perlu dikonsumsi dengan hati-hati. Resiko utama yang dapat dialami ketika mengkonsumsi madu mentah yang bisa terjadi adalah bakteri berbahaya. Bakteri yang membahayakan ini bisa terjadi terutama pada anak yang masih berumur dibawah 1 tahun. Jadi sangat disarankan untuk memberikan madu mentah kepada anak yang masih berusia dibawah 1 tahun.