Talas ungu bukan makanan yang asing lagi bagi orang Indonesia pastinya, pengolahannya juga tidak hanya dikonsumsi dengan cara direbus saja tapi talas ungu juga biasanya sering dijadikan sebagai perasa pada banyak menu makanan dan juga minuman seperti TARO. Rasanya yang manis dengan memiliki tekstur seperti kentang ini memliki kelebihan sumber serat dan kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat. Dengan kandungan nutrisinya, mengkonsumsi talaas ungi ini juga sudah bisa menjadi salah satu sumber serat, magnesium dan juga potasium. Tidak hanya itu saja, talas ungu juga kaya akan kandungan serat sehingga membuat terasa kenyang lebih lama dan juga bisa menjadi salah satu pilihan makanan untuk sarapan.

Berikut beberapa manfaat dari talas ungu seperti :
1. Mengendalikan kadar gula darah
Meskipun talas ungu termasuk kedalam salah satu jenis sayuran pati, karbohidrat pada talas ungu juga memiliki manfaat yang sangat baik dalam mengandalkan kadar gula karena talas ungu memiliki kandungan dan juga serat resistant starch yang sangat baik untuk pencernaan. Selain itu juga talas ungu merupakan salah satu jenis karbohidrat yang tentunya tidak meresap sehingga tidak memiliki dampak pada kadar gula darah.

2. Mengurangi risiko penyakit jantung
Masih dalam berkat kandungan talas ungu yang tergolong unik, talas ungu juga bisa mencegah seseorang terjadinya penyakit jantung. Menurut sebuah penelitian, jika menambah sekitar 10gr serat perharinya maka dapat menurunkan resiko seseorang yang meninggal akibat penyakit jantung.

3. Kandungan antikanker
Pada talas ungu juga memiliki kandungan polifenol yang dapat mengurangi resiko seseorang menderita penyakit kanker, jenis kandungan ini yang ada pada talas ungu ialah quercetin yang artinya sama seperti pada buah apel, bawang dan juga teh. Dalam uji coba laboratorium, quercetin ini dipercaya bisa membunuh sel kanker dan juga bisa mencegah berkembangnya sel kanker. Tidak hanya itu saja, talas ungu juga memiliki kandungan antioksidan yang bisa melindungi tubuh dari akibatkan kerusakan zat radikal bebas yang menyebabkan terjadinya kanker.

4. Membantu turunkan berat badan
Talas ungu juga bisa menjadi salah satu pilihan yang orang yang sedang menjalankan program diet agar bisa mencapai berat badan yang ideal. Menurut penelitian, bagi orang yang banyak mengkonsumsi makanan kaya serat ini bisa memiliki berat badan dan juga lemak tubuh yang tergolong lebih rendah. Karena serat ini bisa membuat proses cerna semakin lebih lama dan membuat lebih kenyang.

5. Baik untuk pencernaan
Masih seputar kandungan seratnya, talas ungu juga sangat baik untuk sistem pencernaan juga, pada saat tubuh kalian tidak menyerap karbohidrat dari talas ungu karena memiliki sifat resistant starch maka jenis makanan ini bisa langsung masuk ke usus besar sehingga bisa memberikan asupan bagi bakteri baik pada pencernaan anda.